Apprentis d'Auteuil

Lycées Technologique et Professionnel / UFA Sainte-Thérese

40 rue Jean de la Fontaine – 75016 Paris

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Dîner de gala préparé et servi par les jeunes

Jeudi 12 octobre 2017, un grand évènement s’est déroulé  : le Dîner de gala préparé et servi par les jeunes  l’Ecole Hôtelière Sainte-Thérèse des Apprentis d’Auteuil accompagnés de leurs formateurs et encadrés par le Chef Christophe Raoux et son équipe du Palace  The Peninsula Paris.

Dîner de gala

Ce fut la 7e édition du Dîner de gala d’Apprentis d’Auteuil où 300 Ambassadeurs de la Fondation, personnes influentes du domaine privé et public, grands patrons, donateurs se sont retrouvés autour de cet évènement mobilisateur, essentiel pour le développement d’Apprentis d’Auteuil.

Dîner de gala

L’équipe des chefs et des jeunes ont pu dévoiler leurs talents culinaires, l’art du service à table, la décoration florale venant d’un autre établissement de la Fondation, l’UFA (Unité de Formation par Apprentissage) de Marcoussis (91).

Dîner de gala

Les métiers de la restauration sont très exigeants au niveau du savoir-faire et du savoir-être de nos jeunes mais ils apportent aussi beaucoup de joies grâce à la réussite des plats préparés, à leur belle présentation et à la satisfaction des convives.

La réalisation de ce dîner de prestige est le reflet du travail accompli au quotidien par les équipes enseignantes et éducatives.

Dîner de gala

Nos jeunes se sont sentis fiers de préparer ce dîner et de le servir.

Félicitations à toute l’équipe.

Dominique BUREAU
Assistante de direction

Lycée Sainte-Thérèse : voyage à Cognac

Départ matinal pour 13 apprentis de l’EHST (Ecole Hôtelière Sainte-Thérèse) le 16 mars, en route pour Cognac.

A notre arrivée, nous avons été accueillis au Bureau National Interprofessionnel du Cognac pour une conférence sur l’origine, la distillation et les typicités de cette eau de vie charentaise , suivie d’une dégustation.

De la théorie à la pratique, l’après-midi les jeunes ont pu découvrir MARTELL, la plus ancienne des grandes maisons de Cognac.

Après l’effort, le réconfort, la journée s’est terminée au restaurant.

Le lendemain, nous avons visité la tonnellerie TARANSAUD, les jeunes ont pu voir la fabrication des tonneaux et comprendre l’importance du bois dans le vieillissement des vins et spiritueux. Chacun est reparti avec un petit cadeau.

Cognac Taransaud Cognac bouteilles

Ensuite, direction le CHATEAU MONTIFAUD en passant par les vignes. Ce viticulteur a présenté l’élaboration artisanale de son Cognac et a fait découvrir aux jeunes son Pineau des Charentes.

L’après-midi, visite de la maison de Cognac MEUKOW, les jeunes on pu découvrir un produit plus tendance.

Photo de groupe Cognac

Retour sur Paris le 17 mars, fatigués mais enrichis de connaissances utiles pour leur examen et pour leur vie professionnelle.

Nous remercions le BNIC, mécène des Apprentis d’Auteuil, de nous avoir offert ce voyage.

Eric FARDEL
Responsable de l’Ecole Hôtelière

 

Dîner de la Société des Membres de la Légion d’Honneur à la Mairie du 16e

Lundi 20 mars, la Société des Membres de la Légion d’Honneur (section du 16e) a tenu son Assemblée Générale annuelle à la Mairie du 16e arrondissement de Paris, suivie d’un dîner.

L’ensemble du cocktail et du dîner a été réalisé et servi par les élèves et les apprentis de l’Ecole Hôtelière Sainte Thérèse des Apprentis d’Auteuil pour plus de 60 convives.

Nos jeunes ont accompli une excellente prestation.

Bravo à tous nos jeunes et leurs professeurs.

Dominique BUREAU
Assistante de Direction

Voyage pédagogique pour 13 apprentis de l’École Hôtelière Sainte Thérèse à Cognac

Au pays du Cognac
Les enseignants-formateurs du domaine professionnel et un éducateur accompagnent pour un voyage pédagogique, 13 apprentis des formations CAP Service en Brasserie Café et CAP Cuisine de l’Ecole Hôtelière Sainte Thérèse à Cognac à l’invitation du Bureau National Interprofessionnel du Cognac, Charente,  les 16 et 17 mars.

Au programme : découverte de cette célèbre eau de vie ; du raisin à la distillation, de sa fabrication à sa conservation…

Ils sont également visiter des négociants, des viticulteurs mais aussi une tonnellerie.

A bientôt pour des informations complémentaires et quelques photos de notre escapade.

Eric FARDEL, Responsable UFA

Soirée de la réussite au Lycée Sainte-Thérèse

Lundi 28/11, soirée de la réussite du Lycée Sainte-Thérèse à la salle des Mécènes du Siège des Apprentis d’Auteuil.

Jeunes récompensés et familles étaient conviés ainsi que certains partenaires, les membres du personnel du lycée, ceux des Directions Régionales et territoriale  et ceux du Siège.

Après avoir visionné le film de présentation de la cérémonie de la réussite prévue dans les différents établissements, le Directeur du Lycée : Dominique MULLER a présenté la soirée.

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D’abord, il y a eu 2 bacheliers de section STI 2D SIN récompensés : Adrien JOSSE avec la mention Très Bien  et Arthur DERANCOURT avec la mention Bien. Ils sont actuellement dans une école d’ingénieurs. Tous 2 ont reçu la médaille du bac.
Avec eux, sur l’estrade, 2 jeunes de la classe ULIS qui ont eu leur CFG et qui ont réussi leur intégration professionnelle en suivant désormais leurs études chez Médéric (célèbre école hôtelière).

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Entre chaque remise de diplôme, un intermède musical assuré par un groupe Gospel qui a mis beaucoup d’ambiance dans la salle.

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Félicitations transmises aux 4  jeunes en stage au palace Péninsula et  Prix du 150e anniversaire de la Fondation sur le thème du « service » remis aux jeunes du restaurant d’application qui ont servi les repas aux visiteurs durant la semaine thérésienne. Bravo à eux pour leur engagement.

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Jeunes du restaurant d’application                                                       M. RUZIE et Mme FRANCO (SMLH)

Puis, 10 élèves méritants ont été nominés pour obtenir une bourse financée par la Société des Membres  la Légion d’Honneur du 16e

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Jeunes de l’an dernier                                                                                  Buffet

Pour terminer la soirée, toute l’assistance s’est dirigée vers le buffet pour échanger et se restaurer.

 

Dominique Bureau
Assistante de direction – Chargée Territoriale des Anciens Elèves