Comme l’an dernier, un séjour d’intégration à l’UFA a été organisé avec les apprentis de 1ère année, leurs formateurs, responsable et assistante. Cette année, il a été décidé de se diriger vers Lille.
Première étape : Cambrai. Rendez-vous à la confiserie Afchain avec la célèbre « Bêtise de Cambrai » qui est l’un des produits les plus populaires de France..
La Bêtise de Cambrai est répertoriée dans l’inventaire du Patrimoine culinaire de la France et fait l’objet d’une bibliographie riche, dont l’ouvrage le plus connu est sans nul doute le très célèbre: “Tour de Gaule d’Astérix”.
Le programme de la visite partait de la fabrication du sucre à l’emballage. La dégustation a été très appréciée.
Deuxième étape : Arques : pour la visite de la verrerie. Après avoir visionné un film expliquant l’historique de l’usine et les différents procédés de fabrication, nous sommes allés dans les ateliers de production puis au magasin d’usine.
Ensuite, une petite pause pique-nique pour reprendre des forces et direction Lille pour une visite guidée de la Cathédrale fort appréciée par les jeunes.
Dîner à 19 H 30 au centre “Espace Bouvines” où nous avons également été hébergés pour la nuit. Les apprentis ont passé une très bonne soirée avec musique et jeux.
Nous nous sommes réveillés avec le chant des oiseaux et les lapins qui gambadaient dans les prés entourant le centre.
Après le petit déjeuner, nous sommes repartis pour Maroilles visiter la Fromagerie Druesne, une “délicieuse odeur” nous attendait, nous avons pu voir grâce à un aménagement vitré du laboratoire, la fabrication de ce fromage. Un petit film en fin de visite retraçait le processus de fabrication.
Pour terminer cette excursion riche en découvertes, nous nous sommes arrêtés dans une petite exploitation familiale pour découvrir le Champagne Gerbaux, le propriétaire nous a fait visiter ses caves en expliquant comment il réalisait sa production. Une petite dégustation a été proposée à nos apprentis Serveur en Brasserie Café et Agents Polyvalents de Restauration dans le cadre de leur activité professionnelle.
