Bac professionnel Cuisine

Diplôme de Niveau IV – en 2 ans

 

OBJECTIFS

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. D’ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il est attentif à l’évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.

CONDITIONS d’ ADMISSION

Être titulaire d’un CAP ou après une Seconde générale, technologique ou professionnelle

QUALITÉS REQUISES

Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, avoir le goût pour le travail en équipe,de la discipline et de l’organisation.

FORMATION en ALTERNANCE

2 SEMAINES DE FORMATION EN ENTREPRISE – 2 SEMAINES DE FORMATION A L’ECOLE

Les élèves sont entourés, guidés, conseillés pour leur permettre de mener à bien dans les meilleures conditions leur formation.

Enseignement général

  • Français
  • Histoire–Géographie – Education civique
  • Anglais
  • Mathématiques
  • Education physique et sportive
  • Arts appliqués
  • Prévention Santé Environnement

Enseignement professionnel

  • Technologie
  • Sciences appliquées
  • Gestion appliquée
  • Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS

En fonction de l’évolution de chacun, les postes pourront être premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale.

Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger

POURSUITE D’ÉTUDES

Le Bac Pro Cuisine conduit à des formations supérieures ou complémentaires :
– BTS Hôtellerie-Restauration
– Mention Complémentaire (MC) Cuisinier en Desserts de Restaurant
– Mention Complémentaire (MC) Employé Traiteur

INTERNAT

Les jeunes peuvent être accueillis par l’internat éducatif et scolaire Sainte-Thérèse, sous réserve de place, en fonction du profil et du projet du jeune, et après entretiens avec le Chef d’établissement et les responsables pédagogiques et éducatifs.

INSCRIPTIONS

Retrouvez plus d’informations sur le site de l’Ecole hôtelière Sainte-Thérèse