CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Diplôme de Niveau V – en 2 ans

 

 

 

OBJECTIFS

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le titulaire de ce diplôme peut etre amené à s’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room-service ou d’entretenir une salle de bain.

CONDITIONS D’ADMISSION

Avoir 16 ans ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité

QUALITÉS REQUISES

Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, souriants et désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et les nouvelles technologies.

FORMATION EN ALTERNANCE

2 SEMAINES DE FORMATION EN ENTREPRISE – 1 SEMAINE DE FORMATION A L’ECOLE

Les élèves sont entourés, guidés, conseillés pour leur permettre de mener à bien dans les meilleures conditions leur formation.

Enseignement général

  • Français
  • Histoire–Géographie – Education Civique et Morale
  • Anglais
  • Mathématiques – Sciences
  • Education physique et sportive
  • Arts appliqués
  • Prévention Santé Environnement

Enseignement professionnel

  • Technologie
  • Sciences appliquées
  • Gestion appliquée
  • Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS

Le diplômé exerce les fonctions de valet de chambre, d’employé d’étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

POURSUITE D’ÉTUDES

  • Bac Pro CSR (COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION)
  • Mention Complémentaire (MC) Employé Barman.
  • Mention Complémentaire (MC) Sommellerie.

INTERNAT

Les jeunes peuvent être accueillis par l’internat éducatif et scolaire Sainte-Thérèse, sous réserve de place, en fonction du profil et du projet du jeune, et après entretiens avec le Chef d’établissement et les responsables pédagogiques et éducatifs.

INSCRIPTIONS

Retrouvez plus d’informations sur le site de l’Ecole hôtelière Sainte-Thérèse