Lundi 28 septembre 2020, l’Association des Barmen de France (ABF) a organisé à l’Ecole Hôtelière Sainte –Thérèse (EHST) de la Fondation d’Auteuil son premier Bartender Contest ABF sur proposition de M. Jean-Noël FALIERES (membre de l’ABF qui travaille à l’EHST). Il a voulu faire connaître et promouvoir l’EHST qui a maintenant une formation Mention complémentaire employé de bar depuis 2 ans.
Des candidats de toute la France ont participé à ce concours. Ainsi, trois concours ont été organisés lors de cette journée exceptionnelle :
- La Scott : épreuve imposée de cocktails de 9h à 12h avec une épreuve écrite , une épreuve organoleptique (dégustation à l’aveugle) et une épreuve de création au restaurant d’application de l’EHST
- Le Concours National des Cocktails de 13h30 à 15h : création / réalisation de 3 cocktails, dégustation et évaluation par un jury
- Le Concours National de Flairtending à 15 h : préparation du comptoir, jonglage avec les shakers et bouteilles, composition de 3 verres du même cocktail en
5 mn – dégustation et évaluation par un jury
Un repas comptant environ 60 personnes a été préparé par nos jeunes de BTS et mention complémentaire barman et servi en salle des Mécènes au siège de la Fondation Apprentis d’Auteuil.
Deux Meilleurs Ouvriers de France nous ont honorés de leur présence : M. Christophe DAVOINE et M. Stéphane GINOUVES.
Nous remercions tout particulièrement le Président de l’ABF, M. René DELVINCOURT qui a offert à 5 jeunes de l’EHST :
- l’adhésion à l’ABF
- Un cours avec Mathias GIROUD (propriétaire du Concept l’Alchimiste à Boulogne-Billancourt sur la cuisine moléculaire et la mixologie)
- Un parrainage
- Un certificat de participation au concours
- Un petit sac cadeau de produits Monin
Cette année, l’ABF accompagnera les jeunes en classe de : Mention Complémentaire Bar durant leur formation jusqu’à leur examen.
Jean-Noël FALIERES et Dominique BUREAU