Prérequis

➡️ Entrée en classe de seconde ( Bac Pro en 3 ans) :

• Après avoir terminé son année de 3^ème.
• Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, souriants et désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et les nouvelles technologies.

➡️ Entrée en classe de 1ère (Bac pro en 2 ans):

• Être titulaire d’un CAP Hôtellerie Restauration ou avoir effectué une Seconde générale, technologique ou professionnelle
   

Modalités et délais d'accès

• Admission sur dossier et entretien de motivation
• A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.

Objectifs

Le titulaire du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) est qualifié pour :

• Réaliser la mise en place de la salle (cartes, menus, banquets…)
• Organiser le service des plats et des boissons
• Coordonner l’activité d’une équipe
• Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
• Préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.

Modalités pédagogiques

Basée sur des cours d’enseignement professionnel et d’enseignement général, la formation est en phase avec les exigences du monde professionnel.

22 semaines de stages en entreprise réparties sur 3 ans

• Les élèves sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent
• Classe à effectif médian

➡️ Enseignement général

• Français
• Histoire–Géographie – Éducation civique et morale
• Anglais
• Mathématiques
• Éducation physique et sportive
• Arts appliqués
• Prévention Santé Environnement
• Espagnol

➡️ Enseignement professionnel

• Chef d’œuvre
• Technologie
• Sciences appliquées
• Gestion appliquée
• Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

Moyens et outils pédagogiques

➡️ Moyens pédagogiques

• Formateurs enseignement professionnel : anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
• DDFPT : Claire CERCUS | claire.cercus@apprentis-auteuil.org
• Directeur Adjoint : Aurélien COGNARD | aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
• Pôle Entreprises – placement : Célia FALCO | celia.falco@apprentis-auteuil.org et Amandine BOLIFRAUD | amandine.bolifraud@apprentis-auteuil.org
• Référente Handicap : Élodie CAFFIN | elodie.caffin@apprentis-auteuil.org

➡️ Outils pédagogiques

• Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) ÉCOLE DIRECT
• Outils de suivi pédagogique : plateforme de formation en ligne (LMS Learning Management System), Conseil de classe

Tarifs

Frais de scolarité

Selon le quotient familial,

Frais annexes

• Tenue professionnelle : 255,71 €
• Mallette professionnelle : 180€
• Restauration : 5,30€ par repas (demi-pensionnaire)

Ces tarifs, négociés à titre préférentiel avec nos fournisseurs, sont indicatifs peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée.

Modalités d'évaluation

Les candidats sont informés des périodes d’évaluation

• Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

Débouchés professionnels

• En fonction de l’évolution de chacun, les postes pourront être les suivants : chef de rang,  maître d’hôtel, adjoint au directeur du restaurant… Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger

Poursuites d'études 

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) conduit à des formations supérieures ou complémentaires :

• BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Poursuite d’études à l’EHST
• Certificat de Spécialisation (CS) Métiers du Bar – Poursuite d’études à l’EHST
• Certificat de Spécialisation (CS) Sommellerie

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Contacter notre Référente Handicap :

Élodie CAFFIN | 06 62 57 22 73 – elodie.caffin@apprentis-auteuil.org

Contact

• Inscription – Chargée administrative : 06 65 80 53 83 – ehst@apprentis-auteuil.org

Résultats de la session de formation

• Session JUIN 2023 : 57 %