Pré-requis

• Être titulaire à minima d’un diplôme d’Éducation Nationale en Hôtellerie Restauration
• Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, souriants et désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et la créativité.

Modalités et délais d'accès

Admission sur dossier et entretien de motivation

A chaque fin d’entretien, l’établissement confirmera ou non l’inscription. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours.

Objectifs

Le titulaire du Certificat de Spécialisation Métiers du Bar est qualifié pour :

• Gérer un bar et accueillir la clientèle.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement
• Assurer le nettoyage et l’entretien du bar, et mettre en service les différentes machines professionnelles
• Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails qu’il prépare et sert.
• Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ventes.

Modalités pédagogiques

• Basée sur des cours d’enseignement professionnel, la formation est en phase avec les exigences du monde professionnel
• 12 semaines de stages sur un an
• Les élèves sont entourés, guidés et conseillés pour leur permettre de mener leur formation à bien, dans les meilleures conditions: formateur référent, éducateur référent
• Classe à effectif médian de 10

Enseignements professionnels

• Ateliers expérimentaux
• Travaux pratiques
• Technologie professionnelle
• Anglais professionnel
• Gestion appliquée

Moyens et outils pédagogiques

Moyens pédagogiques

• Formateurs enseignement professionnel : anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
• DDFPT : Claire CERCUS | claire.cercus@apprentis-auteuil.org
• Responsable de formation : Aurélien COGNARD | aurelien.cognard@apprentis-auteuil.org
• Pôle Entreprises – placement : Célia FALCO | celia.falco@apprentis-auteuil.org et Amandine BOLIFRAUD | amandine.bolifraud@apprentis-auteuil.org
• Référente Handicap: Élodie CAFFIN | elodie.caffin@apprentis-auteuil.org

Outils pédagogiques

• Outils d’administration et de suivi de présence : appels en classe par voie numérique, Environnement Numérique de travail (ENT) ÉCOLE DIRECT
• Outils de suivi pédagogique : plateforme de formation en ligne (LMS Learning Management System), Conseil de classe

Tarifs

Frais de scolarité

Selon le quotient familial,

Frais annexes

• Tenue professionnelle : 247,70 €
• Mallette professionnelle : 180€
• Restauration : 5,30€ par repas (demi-pensionnaire)

Ces tarifs, négociés à titre préférentiel avec nos fournisseurs, sont indicatifs et peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée.

Modalités d'évaluation

Les candidats sont informés des périodes d’évaluation

• Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école
• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

Débouchés professionnels

• L’employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème, ou un grand établissement….
• Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger

Poursuite d'études

Le Certificat de Spécialisation Métiers du Bar conduit à des formations complémentaires :

• Certificat de Spécialisation (CS) Sommellerie

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Contacter notre Référente Handicap : Élodie CAFFIN | 06 62 57 22 73 – elodie.caffin@apprentis-auteuil.org

Contact

• Inscription – Chargée administrative : 06 65 80 53 83 – ehst@apprentis-auteuil.org

Résultats de la session de formation

• Session JUIN 2023 : 80%

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